املت روستايي

مواد لازم :

پياز:1 عدد متوسط
روغن :به ميزان لازم
گوجه فرنگي:3 تا 4 عدد
شير:1/4 پيمانه
تخم مرغ :4 عدد
آرد :1 قاشق غذاخوري سر پر
نمک و فلفل:به دلخواه

طرز تهيه :

پياز را پوست بکنيد و خلالي خرد کنيد. بعد در روغن تفت دهيد تا حدي که نرم شود، ولي زياد سرخ نشود.
گوجه فرنگي ها را با رنده درشت رنده کنيد و کنار بگذاريد.
شير ، تخم مرغ و آرد را با هم خوب بزنيد تا آرد گلوله نداشته باشد ومواد با هم مخلوط شوند .سپس نيمي از اين مواد را در دستگاه کرپ ساز بريزيد و کرپ را آماده کنيد.
بعد در همان دستگاه ، با باقيمانده ي مواد نيمه ديگر کرپ را همراه پياز و گوجه فرنگي آماده بريزيد و روي آن را نمک و فلفل بپاشيد.
بعد نيمه بدون مواد را روي آن برگردانيد و از دستگاه خارج کرده و سرو کنيد.

منبع:نشريه هنر آشپزي ،شماره 34
/خ